bông

Restô Bowl & Roll à Nantes
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Cuisine Asian Fusion

Des bowls et des rolls inspirés du poké bowl hawaïen.

Horaires d'ouverture

Ouvert le midi du Lundi au Vendredi de 11h30 à 15h

et le soir du Mercredi au Vendredi de 17h à 21h

 

Nous trouver

 25 Bis rue de la Tour d’Auvergne 44200 Île de Nantes

Inspiré du Poke Bowl…

Notre cuisine « fusion » est la rencontre entre le traditionnel poké bowl hawaïen, la gastronomie japonaise, et les cuisines thaï et laotienne.

Ce qui donne des plats tout en saveurs et en couleurs, à la fois sains et nourrissants !

Nous nous sommes inspirés de ces cuisines pour imaginer des recettes variées et modernes, qui se mangent facilement, et qui s’adaptent à tous les goûts : amateurs de poisson cru, de viande, vegan… 

Nos recettes

La base de nos recettes est composée de saumon mariné, de tofu inari, de crevettes sautées thaï, de poulet façon laotienne.

Elle s’accompagne de délicieux légumes et fruits coupés finement, de graines, de riz vinaigré. Tous ces ingrédients réunis forment un plat équilibré et complet.

Pour compléter les recettes, la chef propose un bowl de saison, qui change tous les 2-3 jours, et une soupe veggie du moment.

Pourquoi c'est équilibré ?

Des ingrédients réunis dans un bol, formant un plat complet et composant un équilibre diététique :

1 part de protéines : ex. Saumon mariné, crevettes, poulet, tofu sauté.

1 part de céréales/féculents : Ils apportent les glucides complexes et garantissent une bonne satiété

1 part de légumineuses : ex. Lentilles, pois Edamame. elles sont une source de protéines végétales, de minéraux et de fibres

1 portion de légumes et fruits : ex. carottes, chou rouge, avocat, ananas…

1 cuillerée de graines oléagineuses : ex. sésame, cacahuètes, pignons, noix,… qui complètent l’apport en protéines et contiennent des acides gras

KALUA

saumon mariné
sauce ponzu, riz vinaigré, avocat, edamame, carottes, chou rouge, ciboulette, graines de sésame

LHASSA

tofu inari,
riz vinaigré, ananas, granny smith, edamame, carottes, chou rouge, daikon, ciboulette, graines de sésame

SAMUI

crevettes sautées thaï
riz vinaigré, ananas, pousses de soja, carottes, concombre, coriandre, cacahuètes

PAKSE

poulet façon laotienne,
riz vinaigré, pomme granny smith, pousses de soja, carottes, endives, menthe, oignons frits

Bowl & roll

Chez nous vous avez le choix de la manière de le déguster : 
Vous pouvez être servi dans un bol (bowl), ou dans un sushi burrito (roll), que vous déjeuniez sur place ou que vous choisissiez à emporter.

En version Bowl

plat seul : 11 €

Formules entre 12 et 14 €

En version Roll

plat seul : 8 €

Formules entre 9 et 11 €

Faire un bông geste pour la nature

Nous utilisons des emballages recyclables et couverts bio-dégradables.

Allons plus loin en faisant le bông geste pour la nature. Pour 5 emballages ou couverts non utilisés, on vous offre au choix 1 dessert, 1 soupe ou 1 boisson.

Qui sommes-Nous ?

Bông Story

Il était une fois 1 fille et 2 garçons, unis par le destin et animés par la même envie.
Nos parents étaient restaurateurs. Ils nous disaient « Va faire des études pour avoir un métier moins pénible dans un bureau. Sinon tu vas finir dans un resto à t’esquinter les mains à rouler des nems… ».

Hé ben, comme on écoute nos parents, on a fait des études, on a bossé dans des bureaux… Mais on ne peut pas échapper au karma : On a ouvert un resto !

Infos pratiques :

Restaurant Bông

25 Bis rue de la Tour d’Auvergne

44200 Nantes

Bus C5 : arrêt République

Tramway 2 & 3 : arrêt Vincent Gâche

Tel : 02 72 60 95 18 

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